La rivoluzione sostenibile arriva nelle Langhe del Barolo. Agricola Brandini, l’unica azienda certificata biologica partner dell’Associazione Vino Libero, ha scelto Select Bio di Nomacorc per tappare il suo Barolo Docg 2011.
Il sughero fu usato per la prima volta nel 3000 AC per chiudere una bottiglia di vino.
Lo scorso anno quasi 12 miliardi di bottiglie sono state chiuse con sughero naturale o tecnico. Circa il 3% era contaminato da TCA, e questo significa che quasi 360 milioni di bottiglie erano imbevibili: 1 milione di bottiglie al giorno rovinate e col vino che sapeva di tappo.
La stabilizzazione tartarica con il freddo è un processo lungo, costoso e che può avere un impatto negativo sulla qualità organolettica del vino.
